Tauche ein in die Welt der raffinierten Aromen mit unserem cremigen Risotto, verfeinert mit edlem Vacherin Fribourgeois AOP.
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Schalotte, gehackt
- 100g Lauch, in Streifen
- 30g Rapsöl
- 360g Risottoreis
- 100 ml Weisswein
- 600 ml Gemüsefond
- 100 ml Vollrahm
- 50g Butter
- 120g Vacherin Fribourgeois AOP Extra
- Salz, Pfeffer, Rapssamen
Zubereitung
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Rapsöl in Pfanne erwärmen, Schalotte und Lauchstreifen andünsten.
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Risotto mit andünsten und mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.
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Danach Gemüsefond nach und nach beigeben und den Risotto weichkochen.
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Ist der Risotto gar, dann den Rahm und die Butter unterrühren, zum Schluss den geriebenen Vacherin Fribourgeois AOP Extra untermischen und abschmecken.
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Ausgarnieren mit Rapssamen.
Bon
Appétit
Appétit
